主要用途: 甜味剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: SC12063701400485 |
CAS: 22839-47-0 | 型号: 食品级 | 包装规格: 25KG/袋 |
有效物质含量: 99% | 含量: 99% | 是否进口: 否 |
在食品饮料中的稳定性
在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中,阿斯巴甜的稳定性很好,整体稳定性类似于纯阿斯巴甜。高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用,这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当,阿斯巴甜也可用在那些需某种程度热处理的食品中,如可应用在需经高温短时杀菌的食品中(132-138℃,1min)。在其他极限条件下,如冰冻或速冻食品中,直接变化的阿斯巴甜数量很少。
由于水分、pH和温度的综合影响导致阿斯巴甜的分解,会引起甜味的逐渐丧失。但这不会产生怪味,因为其转化物均无味。