阿斯巴甜是一种人造甜味剂，属于氨基酸二肽衍生物，由化学家在1965年研制药物时发现。具有用量低、甜度高（甜度为蔗糖的150～200倍）、味道好，能提高柑桔类和其他类水果的风味，降低热量，不产生，毒性较糖精等人工合成甜味剂低等优点，被广泛应用到饮料、食品和某些保健食品中，我们日常生活中喝的可乐的配方就曾经含有本品。

阿斯巴甜在体内代谢过程中的主要降解物为苯丙氨酸、甲醇和天门冬氨酸，不进入，不在人体内积存，对健康人无害。但因苯丙酮尿症（PKU）的代谢缺陷，体内过多的苯丙氨酸可影响其发育，所以对该者要禁用添加阿斯巴甜的食品。