食品级 低聚甘露糖 90%含量 武汉万荣 长期直销 现货供应

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥400元/公斤
25-1000 ¥395元/公斤
≥1000 ¥380元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 武汉
  • 更新日期:2022-10-13
主要用途: 甜味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400485
CAS: 型号: 食品级 包装规格: 25*1
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:

功能性低聚糖,又称为非消化性低聚糖,由2~7个单糖分子脱水通过α、β 型等糖苷键连接形成的带有支链或直链的低度聚合糖,具有一定甜度、黏度和水溶性等糖类的特性。功能性低聚糖研究认为包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖等。人体内没有水解它们(除异麦芽酮糖外)的酶系统,因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,是双歧杆菌的增殖因子。

甜度

功能性低聚糖常被用作功能性甜味剂,甜度为蔗糖的0.3~0.6倍。就味质而言,低聚异麦芽糖味质纯正;大豆低聚糖与蔗糖甜味相似,但回味差;低聚果糖口感较蔗糖清爽,不带任何后味;低聚木糖也很清爽,略有特殊气味。


黏度

有研究表明,当浓度相同时,低聚果糖的黏度较蔗糖高;低聚异麦芽糖的黏度与蔗糖溶液接近;大豆低聚糖的黏度较麦芽糖低,比异构糖高;低聚木糖的黏度低予以上3种功能性低聚糖,且其黏度随着温度升高而迅速下降。