武汉万荣科技发展有限公司
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食品级 低聚麦芽糖 武汉万荣 库存充足 量大价优
起订量 (公斤)价格
1-2550 /公斤
25-100045 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:万荣
  • 产地:中国 武汉
  • 发布日期: 2021-09-18
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC12063701400485
CAS
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

低聚麦芽糖,是采用优质淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麦芽糖包括仅包含有α-1,4糖苷键的直链低聚麦芽糖和含有和α-1,6糖苷键的支链低聚麦芽糖(又称低聚异麦芽糖)。类似水溶性植物纤维,具有易消化、低甜度、低渗透特性,可延长供能时间,耐力,等功能,代表糖类为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等。

生产方法

以精制玉米淀粉为原料,调成淀粉乳,用盐酸调节pH,然后加入专门的低聚麦芽糖生成酶和淀粉分支酶,保温60-72 h进行糖化,然后用活性炭脱色、过滤、离子交换、真空浓缩,最后可获得固形物含量在74%以上的低聚麦芽糖。由于得到的低聚麦芽糖混合液中含有各种糖分,可以用凝胶过滤色谱法进一步分离。

以玉米淀粉为原料,淀粉乳浓度15%,麦芽四糖酶用量为300 U/g,pH6.8-7.0,温度52~54℃,时间8-10 h,可制得麦芽四糖占总糖比例达80%以上的糖浆,麦芽四糖的转化率高达55%。