低聚糖的保健作用

1. 改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内 pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，改变大便性状，防，并增加维生素合成， 。

2. 低聚糖类似水溶性植物纤维，能改善代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。

3. 低聚糖属非所依赖，不会使，适合于人群和人食用。

4. 由于难被唾液酶和小肠消化酶水解，发热量很低，很少转化为脂肪。

5. 不被菌形成基质，也没有凝结菌体作用，可。

因此，低聚糖作为一种食物配料被广泛应用于乳制品、乳酸菌饮料、双歧杆菌酸奶、谷物食品和保健食品中，尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液，直接用来调节菌群、、、等。

低聚糖很难或不能被人体消化吸收，所提供的能量值很低或根本没有，这是由于人体不具备分解消化低聚糖的酶系统。一些功能性低聚糖，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚乳果糖有一定程度的甜味，是一种很好的功能性甜味剂，可在低能量食品中发挥作用，如食品、食品、人食品。