食品级 低聚麦芽糖 武汉万荣 批发供应 现货直销

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥50元/公斤
25-1000 ¥45元/公斤
≥1000 ¥35元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 武汉
  • 更新日期:2022-10-13
主要用途: 甜味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400485
CAS: 型号: 食品级 包装规格: 25*1
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:

低聚麦芽糖,是采用优质淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麦芽糖包括仅包含有α-1,4糖苷键的直链低聚麦芽糖和含有和α-1,6糖苷键的支链低聚麦芽糖(又称低聚异麦芽糖)。类似水溶性植物纤维,具有易消化、低甜度、低渗透特性,可延长供能时间,耐力,等功能,代表糖类为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等。

获得途径

获得低聚糖的途径主要有五个:

1. 从天然原料提取;

2. 利用转移酶、水解酶催化的糖基转移反应合成;

3. 天然多糖的酶水解反应;

4. 天然多糖的酸水解;

5. 化学合成;

从食品工业的角度看,低聚糖作为一种大量使用的功能性基料,必须考虑到生产成本,因此,较好的方法是利用生物技术,即酶法水解或酶法转移来生产各种低聚糖。科学家已基本达成共识,使用酶可能是大量合成低聚糖的有效途径。

功能性食品将是21世纪的食品。功能性低聚糖则是一种极好的功能性食品基料,我国已把满足不同人群需要的特殊营养品作为21世纪食品工业的发展重点,新型低聚糖将是这些特殊营养食品的一类重要的功能强化剂。在日本和欧美已有十多种新型低聚糖的商业化生产,广泛用于各种功能保健品、婴幼儿食品中,而且产量、生产品种和应用范围都迅速增加。