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菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在的上部不会被水解成单糖，因而不会升水平和含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在发酵所产生的短链脂肪酸的结果。

调节微生物菌群，改善健康，

菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被水解和消化，只有在被有益微生物利用，从而改善环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖，当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃，提高肠胃功能，增加消化和食欲，。