武汉万荣科技发展有限公司
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食品级 水苏糖 武汉万荣 库存充足 量大包邮
起订量 (公斤)价格
1-25210 /公斤
25-1000200 /公斤
≥1000180 /公斤
  • 品牌:万荣
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2021-09-22
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 SC12063701400485
CAS 10094-58-3
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 98%
含量 99%
是否进口

水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降,因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色。

水苏糖自然来源:水苏糖是自然界原本就存在的一种物质,在我们经常食用的蔬菜、的中药材中都含有。虫草参中含量,食用历史也最悠久。