罗汉果甜是提取于罗汉果的一种物质，可用于食品添加剂及药物添加剂。

罗汉果甜又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜苷），萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热、之，对、便秘、等具有。罗汉果甜作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。

具体包括下述步骤：选果→破碎→提取→过滤→吸附→洗脱→浓缩→干燥→混合→包装

罗汉果甜是将罗汉果经过选果、提取、过滤等工序加工后，得到的一种白色或淡黄色的粉末，可作为甜味剂、营养剂和药剂应用于医药、食品、饮料、保健品等行业。罗汉果是国家卫生部发布的87种药食两用物品之一，民间将罗汉果泡水或制成糕点等各种形式用于和已有千百年的历史，被人们誉为“长寿果”和“东方神果”。