食品级 麦芽糖醇 武汉万荣 25kg装 可零售 可拿样

1. 食品工业

(1)低热量功能性甜味剂

通过对进行急性试验共38例，服用麦芽糖醇餐后1h及2h的血糖和对照组相比无差异。4例，每日服麦芽糖醇20g，连续服用40天 （二个疗程） ，检查血糖、、肾功、肝功未见变化，说明可食用麦芽糖醇。麦芽糖醇对热及酸都比较稳定，粘度比木糖醇、山梨醇大2倍。因此麦芽糖醇可代替蔗糖广泛应用于无糖馅料、无糖食品中。

(2)用作脂肪替代品

糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，利用糖醇的乳化稳定性，生产的油、水型乳化人造奶油，不仅质量高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性， 因而用麦芽糖醇做脂肪代用品， 生产低热量食品， 能保持原有脂肪食品的风味和组织。

(3)用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂， 可抑制体内脂肪积蓄， 防止。

(4)用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等， 可促进人体对钙的吸收， 并可预及老年疏松症。

(5)麦芽糖醇甜味柔和纯正， 加热至150℃不着色， 与氨基酸一起加热不引起美拉德反应， 适于加工高档硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外， 麦芽糖醇具有极好的护色作用， 用于加工果脯、果冻、腌渍物等， 能延长果蔬的保鲜期。

(6)麦芽糖醇具有良好的保湿性， 非发酵性， 用于面包、糕点中， 可延长货架期。

2. 化学工业

麦芽糖醇对酸、热稳定， 在化学工业中， 可作为合成化学的原料， 用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等。

3. 医药工业

从代谢物性分析，人体对麦芽糖醇的吸收率较低， 被吸收的麦芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇， 进入各自的代谢途径中。由于麦芽糖醇在体内的水解速度很慢， 所释放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波动， 同时水解释放出的山梨糖醇的吸收更为缓慢， 在某种程度上还会抑制葡萄糖的吸收， 因此， 人体摄入麦芽糖醇后血糖水平和血液水平增加幅度很小， 此外还能促进钙的吸收， 因此可作成药用饮料等产品， 专用于、、心、、、病以及。

4. 化妆品

由于麦芽糖醇具有良好的吸湿性、保湿性， 可作为化妆品的某种成分， 用作湿润调节剂。