木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。 木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种食品中，作为量白糖的代用品。

稳定

生物木糖醇在体内代谢缓慢，因此它不会使突然上升或下降，普通食糖则会，木糖醇是的天然稳定剂，食品用后不会增加血液中，木糖醇还扮演着稳定激素的重要角色，高指标水平会增加雌激素产生，引起也干扰了卵巢的健康功能，阻抗是产生激素问题（综合症）的重要原因；所以降低水平至关重要不仅对抵抗综合症而且对分解更多其他激素的不平衡降低乳风险有重要意义。