1.生物领域

利 用其，或由金黄色葡萄球菌、大肠埃希杆菌、放线杆菌、突变链球菌等细菌引起的动物；利用壳寡糖的功能，可用于动物外伤或 的辅助；因为其具有降的作用，还可用于宠物的；由于羧甲基壳寡糖对铁离子、锌离子和钙离子等均有良好的络合能力，有望制成新的天然 补铁剂、补锌剂和补钙剂。

2.饲料添加剂领域

壳寡糖、无热源、无变异，调节动物内微生物代谢活动，有选择地活化、增殖有益菌生长，及含量，提高和瘦肉率等作为饲料、饵料添加剂，壳寡糖对提高畜、禽、水产动物（鱼、虾、贝、参）的、及促生长等效果十分。壳寡糖还具有阻碍病原菌生长繁殖的功能，能促进蛋白zhi合成、细胞活化，从而提高畜禽生产性能。

3.医药领域

对人体的、抗、降、、改善和心肺功能及其他多种生理功能有着重要作用。

4.食品领域

乳品：作为益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。

调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。

饮料：应用在瘦身、、等功能性饮料中。

果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有防腐的。