低热量

乳糖醇具有较低的热量，这是由于其代谢途径不同于蔗糖（乳糖醇在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物，其释放的纯热量仅为一般糖类的50%。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合，代替蔗糖低热值保健食品。

预防

高脂肪食物和蔗糖等物的摄取，会刺激血液中的分泌，提高脂肪组织中核蛋白酶的活性，从而中中性脂肪的积蓄乳糖醇的摄取不会引起的上升，不会增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在与高脂肪食品同时摄取时不会促进中性脂肪的体内积蓄。因此，从预防的角度讲，在高脂肪和蔗糖组合的食品中，用低热量且不会刺激上升的乳糖醇代替蔗糖是有益的。

预

乳糖醇具有较强的预的功能。同蔗糖相比，乳糖醇几乎不会引起牙齿的蚀斑形成。实验证实，乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵产生酸，而这类酸可通过去离子作用破坏牙齿的珐琅质，产生所以乳糖醇可用来制作抗的保健食品，如口香糖、巧克力、各种糖果等。

双歧增殖因子

乳糖醇在口腔、胃及小肠内都很稳定，基本上不会被消化吸收。当进入大肠时，则易被微生物发酵分解。其中双歧杆菌尤为突出，可增殖到原来的10～100倍。象乳糖醇这类能使双歧杆菌大大增殖的物质，在医药上称为双歧增殖因子。双歧杆菌是人体中对机体十分有益的正常菌，它与人体的其它菌体按一定种群附于肠壁上，形成了稳定的微生态平衡，起到生物屏障、提供营养、等作用。