1.异麦芽酮糖的消化和吸收

异麦芽酮糖摄取不会被唾液、和胰液消化，一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收。

因为异麦芽酮糖结构类似蔗糖，消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代谢，因此没有任何食用安全问题。

2.抑制脂肪累积作用

根据研究报告，的机理是人体脂肪组织中Lipoproteinlipase(LPL)被激活，以致LPL迅速将中性脂肪吸入脂肪组织所引起。因为异麦芽酮糖被消化吸收后不会引起的分泌，也就不会引起LPL活性的激活作用。所以异麦芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪组织中。

3.不会引起特性

异麦芽酮糖并不能被口腔引起之微生物利用，当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖。所以不会形成齿菌斑。造成和引起问题。所以不会形成。因此异麦芽酮糖不仅本身不会引起，更有抑制由蔗糖引起的的效果。

4.防止效果

异麦芽酮糖可被人体缓慢消化和吸收，因为它在小肠内完全分解与吸收。所以不会引起作用。经人体试验结果显示、直接摄取量至80g。也完全没有任何作用。这和一般糖醇有很大差异。可以作为一种安全的甜味剂。应用于各种糖果、饮料和食品中。

5.热量

因为异麦芽酮糖可以像蔗糖一样被消化吸收，它的热量值大约为4Kacl/g。