食品级 玉米糖浆 75%含量 武汉万荣 25kg装 可零售

由于在酿造过程中使用了大量的辅料，为了保证啤酒质量，采取了如下几项工艺措施：

1)在麦汁制造过程中，使用了中性蛋白酶，并将糖化工艺作了相应的调整，增加了370℃低温浸渍阶段，这样有利于蛋白质的分解，提高了麦汁中a-N的含量。

2)在麦汁中加入一定量的酵母营养盐，以满足酵母生长繁殖过程中所需的营养物质。

3)选用了对a-N利用率较高，并能在a-N较低的麦汁中正常繁殖和发酵的贫氮酵母，使双乙酰水平达到0.05mg/L以下，保证了啤酒的质量。

4)采用了低温发酵、低温双乙酰还原的发酵工艺，防止因开始发酵过猛，营养缺乏而引起酵母的现象发生，也有效地防止了双乙酰的反弹。

5)由于使用了糖浆，降低了生产成本，每吨12度啤酒主要原辅材料成本可节省60元左右，而且由于采用了高浓稀释工艺，提高了设备利用率，提高了生产能力，降低了能耗，降低了吨酒的固定成本，从而获得了可观的经济效益。