甜味抑制剂是通过阻塞甜度和味觉的受体，从而控制或降低含糖食品的甜度的一类新型添加剂。国内很多传统食品，如蜜饯、月饼、巧克力等，都是以蔗糖作为防腐剂的，在达到防腐的同时，不同程度的存在着过甜的问题。2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸为酸类有机物，可用作食品添加剂。

甜味抑制剂(又称：降甜添加剂或降甜剂)已被收入食品添加剂国家标准GB2760中，同时也被美国FEMA、联合国JECFA等机构批准使用。它能够有效抑制甜味，可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品质、优化成本的作用。

食品添加剂经人体或动物体消化后可诱发，那么这些添加剂应被视为有害人体健康。研究人员在让几只老鼠服用大剂量的食物添加剂（这里是指人造甜味剂）后，证实了服用这些添加剂确实可以诱发。

使用大量添加剂的原因在于：其一，试验所使用的动物数量相对较少（大约几百只）；其二，与人类相比，啮齿目动物对化学物质的敏感性可能要差。尽管研究表明，只有服用大剂量的化学物质才可能致，而实际上服用少量的这样物质也可能致，只是相对较低。

除非新甜味剂（或任何食物添加剂）由公认为安全（GRAS）的成分构成，否则厂家在将其投入市场前，必须获得FDA的批准。FDA通常要求厂家出示有力的证据，包括在动物身上所做的研究，以表明在人体摄入过量甜味剂的情况下，也不会有负面影响。公司还可以提交添加剂对人体影响的研究报告。