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：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压：过量的钠是引起和的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而。同时，钾离子能有效，并降低、的发生率。英国药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防。

：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到的目的。至于吃苹果是否要削皮，那是见仁见智的看法，不削皮，有可能吃下 农药，削皮呢，苹果最营养的部分就是皮，而且大部分的纤维也在皮 苹果对外界环境条件的要求比较讲究。