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薄荷（学名：Mentha canadensis Linnaeus）是唇形科、薄荷属植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。

薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗药，治流行性、头疼、、身热、咽喉、牙床等症。外用可治、、皮疹和等。平常以薄荷代茶，清心明目。

在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量。薄荷栽种方式有根茎栽植、分株栽植和扦插繁殖三种。

光棚温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。