绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、、、去腻、、醒酒、、明目、止痢除湿等，还对现代，如辐射病、心、等，有一定的药理。茶叶具有的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。具体作用有：

有助于，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的效果要比维生素E强18倍。