抑菌

1、绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌。

2、通过提高间接发挥。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以，增加吞噬细胞的数量或。有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致小鼠的红粘附功能的影响，结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下的作用。