食品级 香兰素味粉末香精 武汉万荣 优质货源 精选原料

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥50元/公斤
25-1000 ¥45元/公斤
≥1000 ¥35元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 湖北武汉
  • 更新日期:2022-10-13
香型: 其他 生产许可证编号: SC12063701400485 CAS: 见说明
品种: 植物香料 外观: 粉末 包装规格: 1kg/桶
有效物质含量: 98 含量: 99% 是否进口:
类型: 水溶香精

食品保鲜剂分为天然保鲜剂与化学保鲜剂两类,被用于食品生产、流通、贮藏等过程中以起到保持食品感官性状、提高食用价值、延长贮藏时间等作用。与化学保鲜剂相比较,天然保鲜剂具有对环境无害、生产成本较低、生物相容性好、保鲜效果良好等优势。食品中的香兰素可通过紫外-可见分光光度法、色谱法、电泳法等常规方法准确地检出,是一种安全性较高的食品保鲜剂。香兰素在食品贮藏保鲜中的应用可分为抑菌、抗氧化、稳定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。

抗氧化

结构相似的抗氧化剂的作用机理有所差别,香兰素主要通过氧化产物香草酸来加速对自由基的清除,香兰素具有的抗氧化作用可延长含油食品的保质期并且对其酸败味具有掩盖作用。香兰素的同分异构体——邻香草醛(3-甲氧-2-羟基苯甲醛),被证实具有清除过氧亚硝基阴离子的作用,但并不是很好的剂。


稳定食品中其他成分

已有研究证明香兰素的反应产物有助于稳定食品中其他成份:白藜芦醇为天然功能性成分,为提高其稳定性并充分发挥功能性作用,以香兰素与壳聚糖反应后形成的网状壳聚糖微球包覆白藜芦醇,有助于控制白藜芦醇的释放;香兰素与氨基的缩合产物具有与金属离子络合的良好能力,能够有效提高其包合的物质的稳定性。