促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够，。

可减少食物的腥味：动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物 质不仅使人，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。

、：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上，使黏痰易于咯出。

、：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、的作用，尤其对和更强。

：香葱所含果胶，可明显地减少的发生，有作用，葱内的蒜辣素也可以的生长。

防止、头疼、：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。

治分行：对，有一定作用。