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食品级 焦香麦芽酚粉末香精 武汉万荣 批发零售 现货包邮
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥50 /公斤
- 25-1000¥45 /公斤
- ≥1000¥35 /公斤
- 品牌:万荣
- 产地:中国 湖北武汉
- 发布日期: 2021-11-06
- 更新日期: 2024-01-09
产品详请
香型 | 其他 |
生产许可证编号 | SC12063701400485 |
CAS | 见说明 |
品种 | 植物香料 |
外观 | 粉末 |
包装规格 | 1kg/桶 |
有效物质含量 | 98 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 水溶香精 |
有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。
在肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,乙基麦芽酚将于肌红蛋白中的铁离子发生络合反应,从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉--球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白降解的发生,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可以使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,保持长久的清香风味的,比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜肉,如果加工中添加乙基麦芽酚,将缩短两者风味上的差异性。