专利蓝V(食用蓝5号)        Patent biue V（Blue patente V）
含量：85%
产地：日本
CAS :3536-49-0
分子式：（C27H31N2O7S2）Na或（C27H31N2O7S2）2Ca
分子量：   579.73（1/2Ca）或582.66（Na）
性状：深蓝紫色粉末或颗粒。溶于水。难溶于乙用途：
用途：食用蓝色色素。