落葵红异名是落葵色素；Vinespinach Red，主要成分为甜菜花青素（betacyanine）和少量的甜菜红苷（betamin）。糖果、果冻、糕点上彩装，糕团、馒头、碳酸饮料等的着色，也可用于化妆品等化工产品，为紫红色至红色着色剂。暗紫色粉末，易溶于水。

用现代的生物技术提取而成的天然色素。

使用范围及使用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 7920-1996）规定：用于糖果，限使用量0.1g/kg；碳酸饮料，限使用量0.13g/kg；糕点上彩装，限使用量0.2g/kg；果冻，限使用量0.25g/kg。

注意事项

（1）在密封、闭光、阴凉、干燥条件下保存。

（2）应在pH小于7的范围下使用并避免长时间受热。