食品级    海藻酸钠

-ih; daridqh

分子式 　 (C6H7NaO6）x

分子量：216.12303

用途 　 食品工业，其它工业，制药业和牙科

CAS号 　 9005-38-3

沸点：495.2°C at 760可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%～0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。