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食品级肌苷酸二钠
- 起订量 (公斤)价格
- 1-100¥150 /公斤
- ≥100¥140 /公斤
- 品牌:万荣
- 产地:中国 武汉
- 发布日期: 2014-06-18
- 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 | 增味剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 肌苷酸二钠 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25公斤/桶 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99.6% |
型号 | 食品级 | 含量 | 99(%) |
有效物质含量 | 99.6(%) | 产品规格 | 1*25 |
主要用途 | 增味剂 |
肌苷酸二钠
Disodium 5′-Inosinate (Disodium lnosinate;Disodium Inosine-5′-Monophosphate)
别名 肌苷酸钠(IMP)
编码 GB 12.003;INS 631
化学结构
C10H12N2Na2O8P·x2O
相对分子质量 392.17(无水)
性状 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于乙mi。