食品级磷脂酶    食品级磷脂酶价格    食品级磷脂酶生产厂家    磷脂酶含量

主要作用：

1.提升蛋糕品质

   稳定面糊 增加体积 改善组织结构

2.提高松软度 延长货架期

3.减少鸡蛋用量 降低乳化剂依赖 节省成本

增加体积

 改善了鸡蛋软磷脂的乳化属性，从而提高了粘度，由于蛋糕粉中保留了更多空气，因此增加了蛋糕体积

改善蛋糕结构

由于改善的蛋糕糊的通透性，CAKEZYME 极大的改善了蛋糕结构，从而使生产商制作出更加新鲜和松软的蛋糕

 推荐用量为鸡蛋量的0.01~0.1%