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中文名称：阿诺克索默   抗氧化剂

阿诺克索默抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。较强的抗氧化剂如艾诗特ASTA（astaxanthin的简称）等，一般人类无法合成，必须从食物中等摄取。

  饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为:

　　①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质。

　　②在人体*内具有抗氧化作用，防止*发生氧化损伤。

　　③吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。

　　④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为*药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、*、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

 　为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂。

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