L-苯丙氨酸食品级

物理化学性质

熔点：270-275℃

沸点：329.5°C at 760 mmHg

闪点：153.1°C

密度：1.29

水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃

性状

常温下为白色结晶或结晶性粉末固体，减压升华，略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚。

用途

营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。

生化研究。配制培养基。营养学研究。