DL-色氨酸食品级

CAS:54-12-6 

分子式：C11H12N2O2 

含量：98.5%

性状：白色至黄白色结晶或结晶性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为有光泽的无色薄六扁板片状的晶体。无臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味，D-型的甜度与蔗糖相似。0.2%的水溶液的PH值为5.5-7.0。无旋光性。熔点约为295℃（分解）。耐酸、耐光性差，溶于水及烯酸和碱。微溶于乙醇。

用途:营养增补剂，抗氧化剂。可添加于明胶、玉米等色氨酸含量少的食品。