硫胺素盐酸盐 食品级

白色或类白色结晶性粉末或细小结晶通常为单斜晶系的针状或板状晶体的α型，β型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。对热稳定（170度）。干燥状态下于空气中稳一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。

熔点：    248 ℃

溶解性：  易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚，干燥品在空气中迅即吸收4%的水分用。

非辅酶功能：硫胺素在维持神经、肌肉特别是心肌的正常功能以及维持正常食欲、胃*的蠕动和消化液的分泌等