栀子红色素食品级

蕊花属植物的花、藏红溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。不溶于油脂。水溶液呈弱酸性或中性为透明鲜艳黄色，最大吸收波长442nm。色调几乎不受pH值的影响。耐光、耐热性在中性或碱性时差。耐金属离子性好。对蛋白质的染色性比对淀粉佳，不受pH值影响（p市、河北省-石家庄、河南省-郑州市云南省-昆明市 

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