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密蒙黄，黄棕色粉末或膏状，具有芳香气味，溶于水，稀醇或稀碱溶液，不溶于苯和乙醚 等有机溶剂 ，耐热、耐光、耐糖、耐盐、耐金属。

化学性质

有芳香味。溶于水、稀醇和稀碱溶液，不溶于苯、乙醚等有机溶剂。对糖、淀粉、盐和金属离子稳定，在弱酸性条件下较稳定，耐光、耐热性不太好，对FeCl3敏感。pH值小于3呈淡黄色，pH值大于3呈橙黄色。小白鼠经口LD50大于10.0g/kg。

用途

着色剂

密蒙黄为天然色素。在酸性和中性条件下呈黄色至棕黄色。着色力较强，染色效果好，色泽稳定，具有耐热、耐光、耐金属离子，使用方便等特点。