（食品级）甘露醇　m;-0.40º(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。
　　2. FDA(21CFR §180.25)：薄荷糖98%；硬糖5%；*糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。
　　3. 在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。
　　用量  用于无糖口香糖，使用量200g/kg。