主要用途 | 酸味剂 |
---|---|
执行标准 | 食品DL-丙氨酸 |
CAS | 有 |
型号 | 食品DL-丙氨酸 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
食品 DL-丙氨酸
性状:无色至白色亚硝酸可转为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,200℃以上开始升华。熔点297℃(分解.)。化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃)。微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。一般为0.01%-0.03%。与糖进行反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。
限量:1.食品中总蛋白含量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320,2000)。其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。