谷氨酰胺的作用

　　用途：营养增补剂，臭，稍有甜味。

　　在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为

【别名】左旋谷氨酰胺，L－谷氨酰胺

中 文 名 : L- 谷氨酰胺

　　英 文 名 : (S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoic acid ； L-Glutamine ； L(+)-Glutamic acid-5-amide ； 2-aminoglutaramic acid ； Levoglutamide 。

　　分子式：C5H10N2O3 分子量：14无毒，溶于水，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔点在 185～186 ℃。