食品级天然苋菜红色素

理化性质：紫红色膏状或无定形干燥粉末，易吸湿，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH值小于7时呈紫红色，澄明，不溶于无水乙醇、石油醚等有机溶剂。对光、热的稳定性较差，铜、铁等金属离子对其稳定性有负影响。pH值大于9.0时，本品溶液由紫红色转变为黄色。

质量要求：质量标准（GB1227―1991）

pH值 6.0~8.0

吸收波长（λmax）/nm 535nm附近

吸光度 (535nm) ≥ 6.0

干燥失重/% ≤10.0

灼烧残渣/% ≤35.0

砷（以As计）/% ≤ 0.0002

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.0015