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产品简介

白色粉末，无臭或稍臭，有特异味，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。L-赖氨酸因易吸收空气中的碳酸气变成碳酸盐，具有潮解性。可将其与具有呈味的天门冬氨酸结合成盐，便于使用。本品1.910g相当于L-赖氨酸1g。或本品1.529g相当于L-赖氨酸盐酸盐1g。

用途与注意事项

氨基酸强化剂。使用可参考L-赖氨酸盐酸盐。

鉴定方法

取10 g/L本品溶液5 mL与水合茚三酮试液（2 g/L水溶液）1 mL共热3min，应出现紫色。

含量分析

在105℃干燥3h后，精确称量约0.2g，溶于3 mL甲酸中，加冰醋酸50 mL及8 mL醋酸汞冰醋酸溶液（6 g/100 mL），用0.1 mol/L高氯酸溶液滴定（指示剂：α-萘苯试液0.5 mL）。溶液由褐色变成绿色为终点。另外，用同样方法进行空白试验。0.1 mol/L高氯酸溶液1 mL相当于9.133 mg L-赖氨酸盐。