食品级 二氢查耳酮

物化性质

• 二氢查耳酮(1083-30-3)的性状：
      白色针状结晶性粉末，呈水果似甜味，无苦的回味，甜度约为蔗糖的330～490倍。
      对热的稳定性较差，在室温下pH值2.0以上较稳定。
      饱和水溶液25℃时pH值为6.25。
      无吸湿性。
      熔点152～154℃，相对密度(d425)0.8075。微溶于水，溶于稀碱，不溶于乙醚及无机酸。

  
  

  用途

• 二氢查耳酮(1083-30-3)的用途：
      无营养型甜味剂。
      适用于低pH值和低温加热产品。

  
  

  产品描述

• 二氢查耳酮(1083-30-3)的制法：
      由黄酮类苷(未成熟柑橘中含量可达20%)，如橙皮苷，用橙皮苷酶切去橙皮糖基上的鼠李糖残基，在碱性条件下加氢，得葡萄糖橙皮素二氢查耳酮(味甜，但溶解度仅0.1%)，再用淀粉葡萄糖苷基转移酶使之接上几个葡萄糖基，即成，溶解度达1%，市售商品有柚皮苷二氢查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮等。