食品级（乳糖醇）

146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。

食品级乳糖醇用途甜味剂

食品级乳糖醇使用方法

1.本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更易水解，变成微黄色。

2.本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。

3.本品代谢与*无关，不增加*浓度，可供*人食用。大剂量可引起*。

4.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。