食品级 多聚果糖

1 基本信息

中文名称：多聚果糖

英文名称：Polyfructose

主要成分：多聚果糖

来源：菊苣根（拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae ），或菊芋根状茎结构式：分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n

n＝2-60（少量更长的链 ≥ 60）

分子量：344～11400

2 简介

多聚果糖Polyfructose，是荷兰某厂商造出来的一个“新词”,实质上就是长链菊粉LongChainInulin，是将天然菊粉（DP2-60，平均聚合度约为10）中的短链部分去掉，平均聚合度控制在23或以上左右。

3 生产工艺

以菊苣根，或菊芋根状块茎，为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质，喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。如需要长链菊粉，则去掉短链果聚糖，得到长链菊粉，n ≥ 23。

食用量 ≥8.4，≤20克/天。

4 质量要求

性状：白色粉末，

多聚果糖 ≥94.5％

平均聚合度（DP） 11，或 ≥23

水分 ≤4.5％

灰分 ≤0.2％

pH值（10％在普通水中） 5.0～7.0

5 使用范围

普通食品。国家允许添加入儿童奶粉、孕产妇奶粉。