茶多酚的功效与作用

茶多酚的功效与作用

茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03％即可起作用，而无合成物的潜在*；儿茶素对食品中的色素和维生素类有*，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能*异味。

    物理性状 ： 1 外观：白色晶体。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。 

稳定性 ：在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、*及过渡金属易变质。*耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三 价铁离子下易分解。 

用途：营养增补剂、抗氧化剂。

茶多酚（商品名：维多酚)

是一种从茶叶中提取而得的*高新技术产品。主要成份为儿茶素类，富含微生素及微量元素，对油脂和含油食品具有优异的抗氧化作用，具有防止食品褪色、抑菌、抗人体衰老，提高维生素类物质的稳定性和抑制*亚硝酸胺形成等作用，有助于人体保健和*，并且还对日用化工（如化妆品）产品有良好的作用。

产品规格：GB2760-86食品添加剂国家标准。 

物理性状：浅黄色或浅绿色粉末，易溶于温水（40-80）和含水乙醇中。

稳定性：在PH值4-8稳定，*耐热温度在90分钟内，可达250左右，在三价铁离子下易分解。

分子式：

安全性评价：属无毒级

贮存：存放在阴凉，避光，干燥处。