食品级 玉米糖胶

【产品简介】

 中文名称：玉米糖胶

CAS号：11138-66-2

EINECS号：234-394-2     

玉米糖胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域.我国玉米糖胶的需求量大,但生产还处于起步阶段,故应对其生产和应用给予高度重视。

【性质用途】

玉米糖胶是一种浅黄褐色或灰褐色粉末,它具有纤维素葡萄糖的主链,含有三糖的侧链,有些侧链带丙酮酸和醋酸基团,因此具有许多优良的特性。

玉米糖胶易溶于水,其水溶液呈透明胶状。玉米糖胶水溶液具有较高的假塑性,在低浓度时粘度就很大;能在较宽的pH及温度范围内保持稳定;在碱性及高盐含量体系中,稳定性也很好;玉米糖胶与酸、碱、盐的配伍性好;与半乳甘露聚糖反应性好;抗生物酸降解;具有优良的乳化、分散性能。