没食子酸丙酯生产
| 主要用途 | 抗氧化剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 121-79-9 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
没食子酸丙酯：中文别名 倍酸丙酯; 3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯; 棓丙酯; 3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯。
没食子酸丙酯: proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
各种食品中没食子酸丙酯使用量
食品 用量%
动物油 0.001-0.01
植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01
人造黄油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004
谷类食品 0.003
口香糖基质 0.1
糖果 0.01
分子式(Formula)： C10H12O5
分子量(Molecular Weight)： 212.21
CAS No.： 121-79-9
熔点：146--148℃
没食子酸丙酯的限量标准
《GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品中没食子酸丙酯的范围和用量。
食品名称 | 使用量/（g/kg） |
脂肪，油和乳化脂肪制品 | 0.1 |
基本不含水的脂肪和油 | 0.1 |
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果和籽类） | 0.1 |
坚果与籽类罐头 | 0.1 |
胶基糖果 | 0.4 |
油炸面制品 | 0.1 |
方便米面制品 | 0.1 |
饼干 | 0.1 |
腌腊肉制品类 | 0.1 |
风干、烘干、压干等水产品 | 0.1 |
膨化食品 | 0.1 |
当与二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚混合使用时，后二者总量不得超过0.1g/kg。没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg（使用量均以脂肪计）。
