没食子酸丙酯：中文别名 倍酸丙酯; 3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯; 棓丙酯; 3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯。

没食子酸丙酯: proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。 

各种食品中没食子酸丙酯使用量 

食品          用量% 

动物油      0.001-0.01 

植物油      0.001-0.02 

全脂奶粉    0.005-0.01 

人造黄油    0.001-0.01 

面包        0.001-0.004 

谷类食品    0.003 

口香糖基质  0.1 

糖果        0.01 

分子式(Formula)： C10H12O5 

分子量(Molecular Weight)： 212.21 

CAS No.： 121-79-9 

熔点：146--148℃

没食子酸丙酯的限量标准

《GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品中没食子酸丙酯的范围和用量。

当与二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚混合使用时，后二者总量不得超过0.1g/kg。没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg（使用量均以脂肪计）。