一、【低聚异麦芽糖简介】
      别名：低聚异麦芽糖、异麦芽寡糖、异麦芽低聚糖、分枝低聚糖
      英文名称：IMO

      CAS号：有
二、【低聚异麦芽糖性状】
      低聚异麦芽糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。

三、【低聚异麦芽糖用途】

粘度

低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工时比饴糖容易操作，对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。

耐热性

低聚异麦芽糖耐热、耐酸性较好。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

保湿性

低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。

着色性

低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以，采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。

水分活度

低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。

冰点下降

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。

发酵性

低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。

     低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：

      饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。

      乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊   羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

     甜点心：布丁、凝胶食品等

     冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

     焙烤食品：面包、蛋糕等。

     此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

四、【低聚异麦芽糖包装与贮存】
       1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
       2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。