主要用途 | 甜味剂 |
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执行标准 | GB |
CAS | 149-32-6 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后,发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化,结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
中文名称:赤藓糖醇
中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文名称:meso-Erythritol
英文别名:Erythritol;
CAS号:149-32-6
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
纯度:>99.0%
等级:GR
MDL号:MFCD00004710
二、物理参数:
密度:1.43g/cm3
熔点:117-121℃
沸点:330°C at 760 mmHg
闪点:208.7°C
蒸汽压:1.26E-05mmHg at 25°C
三、性状:
生产用菌株:主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等,目前以类酵母真菌Moniliella(丛梗孢科)发酵产物浓度和收率较高,大约可以达到175g/L,得率70%。
白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
四、产品用途:
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。
五、其它信息:
使用方法:可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。