本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。

质量指标
外观性状 黄或棕黄色粉末

丙酮不溶物（%）≥98.0 

乙醚不溶物%）≤0.1 

水分（%）≤1.0 

 酸价（mgKOH/g）≤30.0 过

氧化值（meq/kg）  ≤12

      不含化学添加剂和防腐剂，具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特点。

烘焙食品
      降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油 
方便面、面条
      增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工 
口香糖
       益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙 
牛奶、蛋白饮品 
       提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团 
肉制品
       改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性 
鳗鱼等较好饲料
       促进动物的生长；改善脂肪的代谢与吸收；提供胆碱、肌醇、必需脂肪酸等营养素 

贮存方法及保质期
        密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存；