乳酸钙

中文名：乳酸钙

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

      白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。本品选用淀为原原料，采用生物工程技术，经发酵精致而成。广泛应用于食品、饮料、饲料等行业。

规格：Ca ≥13%

食品级，GB 6226-86

功用：钙补充剂。可用作缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂；增效剂；；果蔬护色剂，调味剂，增香剂。

推荐剂量：1.GB14880——94；谷类及其制品、饮料，12——24g/kg;

2.FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8——3.5，200 mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

3.作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。