中文名称：低聚半乳糖 

英文名称：Galacto-Oligosaccharides 

来源：牛乳中的乳糖

分子式：（C6H11O5）n n为2-8 

分子量：300-2000

性状：白色结晶性粉末。低聚半乳糖具有耐酸性、耐热性

低聚半乳糖热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

包装与贮存：

  1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。